手动液压泵通过手动操作产生液压动力，主要依靠以下工作过程：
1、吸油过程：
手柄上提动作：当操作人员向上提起手动液压泵的手柄时，通过连接杆与手柄相连的活塞会随之向上运动。此时，泵体内的空间增大，形成一定的真空度。
油液吸入：在大气压力的作用下，油箱中的油液经过过滤器（过滤掉油液中的杂质，防止进入泵体内部造成损坏或堵塞），再通过单向阀被吸入到泵体内部的工作腔中。单向阀的作用是确保油液只能单向流入泵体，防止油液在活塞向上运动时倒流回油箱。
2、排油过程：
手柄下压动作：当操作人员向下压动手柄时，活塞会向下运动，压缩泵体内的油液。
油液排出：被压缩的油液压力升高，当压力达到能够克服输出端的阻力时，油液会推开另一个单向阀，从泵体中排出，进入液压系统的管路中，从而为液压系统中的执行元件（如液压缸、液压马达等）提供动力。
在整个手动操作过程中，操作人员不断地重复手柄的上提和下压动作，使得活塞在泵体内不断地进行往复运动，从而实现连续的吸油和排油过程，产生持续的液压动力。不同类型的手动液压泵可能在具体的结构和工作方式上会有一些差异，但总体上都是基于上述的基本原理来工作的。